Nada como um sorvete caseiro para se refrescar nos dias quentes ou simplesmente para aproveitar uma sobremesa gostosa e feita com carinho. A melhor parte? Você pode fazer em casa com poucos ingredientes e sem precisar de uma sorveteira, apenas o freezer.
Vamos ensinar três receitas clássicas e irresistíveis: chocolate, morango e creme. Além disso, trazemos dicas para uma textura cremosa, opções para dietas específicas e sugestões criativas de apresentação.
Qual o segredo da textura cremosa?
Para evitar que seu sorvete fique com cristais de gelo e garantir uma textura mais cremosa, siga estas dicas:
- Leite condensado: ajuda a deixar o sorvete mais macio e homogêneo;
- Bater a mistura: mexer o sorvete algumas vezes enquanto congela impede a formação de cristais de gelo;
- Creme de leite ou nata: ingredientes ricos em gordura dão mais cremosidade ao sorvete.
Receitas fáceis de sorvete caseiro
- Sorvete de chocolate cremoso
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite (sem soro);
- 200 ml de leite;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó 50% cacau);
- 1 colherzinha de chá de extrato de baunilha (caso queira).
Modo de preparo:
- Bata os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique super-homogênea;
- Despeje em um pote e leve ao congelador por cerca de 2 horas;
- Retire e bata novamente com uma batedeira ou garfo para aerar a mistura;
- Repita esse processo mais duas vezes a cada 2 horas para garantir a cremosidade;
- Deixe congelar por pelo menos 6 horas antes de servir.
- Sorvete de morango natural
Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos frescos;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- Suco de meio limão.
Modo de preparo:
- Lave bem os morangos, retire as folhas e bata no liquidificador com o suco de limão;
- Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata até formar um creme;
- Leve ao congelador e mexa a cada 2 horas, batendo bem para evitar cristais de gelo;
- Depois de 6 horas, seu sorvete estará pronto para ser servido!
- Sorvete clássico de creme
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite integral;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- 3 gemas de ovo;
- 1 caixa de creme de leite.
Modo de preparo:
- Coloque o leite em um panela e, em fogo médio, aqueça-o, mas não o deixe ferver;
- Em uma tigela, bata as gemas com o leite condensado até obter um creme claro;
- Aos poucos, acrescente o leite aquecido na mistura de gemas, mexendo sempre;
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar;
- Tire do fogo, deixe esfriar e depois adicione, misturando bem, o creme de leite;
- Leve ao congelador e mexa a cada 2 horas para garantir a textura cremosa.
Opções para dietas específicas
Para quem não pode com lactose, substitua o leite e o creme de leite por leite de coco e leite condensado sem lactose. Os veganos podem usar leite de coco, de amêndoas ou de castanha. O leite condensado pode ser substituído por leite condensado de soja ou feito com leite vegetal e açúcar. Para dietas sem açúcar, utilize leite condensado diet e adoçantes naturais como eritritol ou xilitol.
Sugestões criativas de apresentação
- Taças decoradas: sirva o sorvete em taças com cobertura de chocolate, confeitos ou frutas;
- Casquinhas crocantes: para uma experiência mais divertida, use casquinhas de sorvete recheadas com chocolate derretido;
- Sorvete na pedra: misture pedaços de biscoito, chocolate ou frutas antes de servir para um toque gourmet;
- Picolés: despeje a mistura em forminhas e insira palitos para criar picolés caseiros.
Como armazenar corretamente
Para manter seu sorvete sempre fresquinho e saboroso, use potes herméticos, como os de vidro, para evitar a absorção de odores do congelador. Cubra com filme plástico antes de tampar para reduzir a formação de cristais de gelo. Retire do congelador alguns minutos antes de servir para facilitar na hora de pegar as porções.
Agora é só escolher sua receita preferida e se deliciar com um sorvete caseiro feito por você! Aproveite!